Hier finden Sie eine Auswahl an saisonalen und gesunden Rezepten, die nach den Prinzipien der 5- Elemente Küche erstellt sind. Die Gerichte sind leicht nachzukochen. Die Wirkung nach der TCM Ernährungslehre, sowie die Elemente sind im Rezept beschrieben.
Gesunde Rezepte aus der 5- Elemente Küche
Für Menschen mit Lebensmittelunverträglichkeiten gibt es besondere Hinweise, sodass Sie auf den ersten Blick sehen, welche Rezepte für Sie geeignet sind.
Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachkochen und freue mich über Anregungen und Rückmeldungen zu meinen gesunden Rezepten. Die Rezepte, sind wenn nicht anders angegeben für 4 Personen.
Rezepte für Herbst und Winter
Im Herbst und im Winter geht es darum, den Körper vor Kälte zu schützen und die Abwehrkräfte zu stärken. Das erreichen wir durch wärmende Kochmethoden und Gewürze, sowie den Einsatz von leicht scharfen und bewegenden Lebensmitteln. Die folgenden Rezepte stärken vor allem die Funktionskreise Lunge/Dickdarm und Niere/Blase und nähren das Qi der Mitte.
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Rezepte für Frühling und Sommer:
Im Frühling geht es in der Ernährung nach der TCM darum, den Körper zu reinigen und zu entschlacken, sowie Stauungen, die sich über den Winter gebildet haben, wieder aufzulösen. Dazu eignen sich Lebensmittel mit bitterem, sowie leicht scharfem Geschmack. Im Sommer schützen wir mit der 5-Elemente Ernährung den Körper vor Hitze und Austrocknung. Dazu eignen sich am besten abkühlende und säftespendende Kochmethoden. Der säuerliche Geschmack nährt das Blut und die Säfte und schützt vor Austrocknung.
Rezepte, um während der Corona Krise die Stimmung zu heben:
Frühstücks- und Brunchrezepte
Buchweizenfrühstück mit Dörrplaumen
Quinoafrühstück mit Gemüse und Ei
Reiscongee mit Flocken und Apfel
Shakshuka (Eiergericht mit Paprika und Tomaten)
Die chinesische Medizin empfiehlt ganzjährig warm zu frühstücken, um die Mitte und damit das Verdauungsfeuer zu stärken. Im Sommer können Sie dazu erfrischende Zutaten wie frische Beeren, Joghurt oder ein Melonenkompott kombinieren. Getreide und Getreideflocken sollten immer gekocht werden, damit werden sie leichter verdaulich. Sie finden hier einige gesunde Frühstücksrezepte für alle Jahreszeiten zum Download.
